Aumento en la faena vacuna y descenso en la de ovinos, según el INAC

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El presente de la faena vacuna para el país durante este año es muy bueno, de manera que se incrementó, a diferencia de la ovina, como explicó el Instituto Nacional de Carnes.

Estos datos se basan en la comparación con los registros del año pasado, del 1° de enero al 10 de agosto.

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En el caso de los bovinos, se llegó a un crecimiento del 5,4% tras el procesamiento de 49.890 vacunos en la última semana medida, es decir, con 1.401.101 cabezas.

En paralelo, la categoría con mayor incidencia es novillos con el 50% del total, seguida por vacas con el 35% y vaquillonas con el 13%, considerando las principales.

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En los ovinos, en cambio, se llegó solo a las 492.149 cabezas, con un ajuste de 36,1% luego del registro de 11.202 cabezas en la semana que cerró el 10 de este mes.

De esa manera, se presentaron diversos descensos, como 35,5% en ovejas, 37,6% en corderos, 29,5% en borregos y 35,8% en capones.